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" ... Décoré par Alexandre Danan avec ses étonnantes alvéoles moléculaires, ce restaurant inédit et évolutif se transforme au fil de la journée, devenant également une ruche gourmande le soir, avec côté cuisine, la carte audacieuse aux accents sud-américains, imaginée par le Chef Santiago Guerrero : des entrées à partager twistées et intemporelles comme « le Boudin noir & pamplemousse », « la terrine maison au Sichuan & pickles » ou encore de la Street Food avec « des tacos de Nopal fumés sous cloche » , original ou du « poulpe chimichurri ». Après ce partage gourmand, les plats réconfortants prennent le relais avec les ravioles de maison de pleurotes & Portebello, ou le magret de canette accompagné de son gratin dauphinois. Un régal et tout un programme ! ... "
" ... Ryan Hogan conclut : « Si nous pouvons faire vivre ces expériences étonnantes qui permettent de s’évader et de se plonger dans une histoire, il n’y a rien de mieux pour nous ». ... "