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" ... Au moment où l’OSI commence à reprendre pied, la pandémie apporte de nouveaux défis. Les ventes mondiales de McDonald’s, qui reste probablement le principal client d’OSI, ont baissé de plus de 20 % pour l’année, selon son rapport sur les bénéfices publié en juillet. Et au moins une des usines d’OSI, un fournisseur de viandes et de saucisses pour le petit déjeuner à Chicago, a connu une épidémie de Covid-19, 30 de ses 500 travailleurs ayant été testés positifs. ... "
" ... C’est là que les viandes de culture (cultivées en laboratoire) et les viandes végétales entrent en jeu. En ce qui concerne les viandes d’origine végétale, il est clair que le marché des substituts de la viande est florissant. Des chaînes comme Burger King proposent régulièrement des hamburgers à base de plantes, et Beyond Meat, pionnier dans ce domaine, est devenu l’une des introductions en bourse les plus réussies de l’histoire après avoir été cotée à 1,5 milliard de dollars et évaluée à 13 milliards de dollars moins de trois mois plus tard. En fait, les estimations suggèrent que les alternatives à la viande pourraient représenter 10 % de l’industrie mondiale de la viande d’ici 2029. ... "
" ... Dans l’assiette, c’est une très belle sélection de viandes, en commençant par le bœuf japonais, qui est un must reconnu mondialement, et en allant jusqu’à des viandes importées dont certaines tout droit des USA. Quant à la cave à vins, elle exhibe fièrement ses 1600 bouteilles qui sont de précieux nectars à marier avec une viande grillée. Pour la partie sucrée, si le choix est trop difficile, le plus simple est d’opter pour la sélection de desserts pour deux qui permet de goûter à tout, notamment au fameux cheesecake qui est un incontournable ! ... "
" ... Et après une bonne journée de ski, Le Beefbar, accueille les amateurs de viandes d’exception midi et soir. A moins que vous ne préfériez les saveurs italiennes de la table Biancaneve. ... "