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" ... La vendange débute en présence de botrytis dans les pinots noirs. Dom Pérignon décide de se consacrer exclusivement aux raisins épargnés par le botrytis. Cette vision experte de la situation permet d’anticiper le sauvetage d’excellents pinots noirs. Ils font écho aux chardonnays qui bénéficient d’une maturation aboutie. Ils affichent richesse, concentration et équilibre – le plus haut placé des trente dernières années. Assemblés, les deux cépages – intenses mais équilibrés dans leur structure et leur texture – dialoguent à l’unisson. Il en résulte un millésime véritablement remarquable, fruit de l’intuition et de la maîtrise. ... "