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" ... Après son succès tropézien au mythique Byblos, le restaurant Spoon d’Alain Ducasse est de retour au coeur de la capitale, dans le palais Brongniart. Au menu, une gastronomie métissée s’inspirant de la diversité des terroirs et des voyages du célèbre Chef étoilé. Nos suggestions ? Le Crevette “cake” katsuoboshi, les poissons crus, les vapeurs asiatiques, le Cabillaud au lait de coco et mangue sucrée/salée ou encore le Bounty glacé revisité. Le tout à déguster dans un bel espace moderne et convivial. ... "