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" ... Frenchies que nous sommes, il n’est pas possible de transiger non plus sur la cuisine. Dans le quartier, les fast-foods ont plutôt pignon sur rue, mais “take it easy” car Mama Shelter est aussi l’antre des gourmets. Serge Trigano et ses fils Benjamin et Jérémie, co-fondateurs de l’enseigne la plus rafraîchissante de l’hôtellerie, ont couplé la gastronomie des chefs étoilés à leurs « bébés » qui essaiment de Belgrade à Rio en passant par Los Angeles et bientôt Londres et Dubaï. Lors de leur lancement parisien en 2008, le trio a surpris son monde en mettant aux fourneaux Alain Senderes. Depuis 2015, c’est Guy Savoy – chef triplement étoilé et dont le restaurant a été désigné pour la troisième année consécutive « Meilleur établissement du monde » – qui signe la carte… sans que le prix à la nuitée ne flambe ! Les épicuriens et globe-trotters de tous pays n’ont pas tardé à se passer le mot. ... "