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" ... Aux côtés de Jean-Georges Klein, Romain Iltis, sommelier alsacien de choix – Meilleur Ouvrier de France 2015 et Meilleur Sommelier de France 2012 – pour une cave d’exception, l’une des plus belles d’Europe, qui ne compte pas moins de 60 000 bouteilles. ... "
" ... Le sommelier est un amoureux de ses bouteilles qu’il achète avec soin et sait vous en parler avec verve. N’hésitez pas d’ailleurs à tester des plats avec du vin et non uniquement du thé. ... "
" ... Mais c’est surtout sans compter sur la collaboration de Bernard Neveu, chef sommelier au Bristol ! Séduit par l’aventure qu’elles lui proposent, il décide de leur apporter le soutien de son image pour la marque du produit, puis de son expérience pour les choix et la description des nouveaux domaines partenaires. De quoi redonner confiance et apporter beaucoup de crédibilité à l’offre qui se focalise justement sur des vins de grande qualité. ... "
" ... Pour accompagner un tel niveau d’exception, une vaste carte de vins du monde entier, ainsi qu’un chef sommelier, seront présents. ... "