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" ... Ce soir tenue de gala ! Le commandant invite à sa table et nous découvrons le restaurant la Licorne. Une très belle salle au Pont 2, qui déroule sous ses immenses hublots des tables rondes drapées élégamment de blanc. Les fauteuils en simili cuir, campent fièrement sur leurs pieds et les assiettes martelées en argent, reflètent le halo des bougies posées sur la table. Un dîner savoureux est servi par un personnel élégant et d’une grande gentillesse. Moment d’exception. Tanguy notre assistant maître d’hôtel ainsi que Maxime, sauront nous gâter et trouver une table devant la fenêtre en appréciant la vue de cette mer animée ! ... "
" ... Ce soir, c’est festin ! Et tout en élégance avec le menu Saint Valentin conçu par le chef du Peninsula David Bizet. Tous les plus beaux produits de saison pour une parenthèse enchanteresse. Beaucoup de délicatesse et de saveurs avec le crabe royal et le carpaccio de Saint-Jacques à la mangue et au gingembre. Des saveurs plus intenses avec le feuilleté truffé, le poireau en croûte de sel et le bœuf façon Sénateur Couteaux. Pour clore en finesse, un crémeux agrumes à la fleur d’oranger, parsemé de pignons de pin caramélisé. ... "
" ... Ce soir, nous avons élu domicile sur l’une des plus belles places de la ville, Am Hof, toujours dans le centre historique de Vienne. Notre hôtel, le Park Hyatt dans le premier arrondissement, s’érige depuis quelques années dans les murs centenaires d’une ancienne grande banque nationale austro-hongroise, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. L’entrée est d’ailleurs assez impressionnante avec ses jetées d’escaliers, ses plafonds à hauteur vertigineuse et ses immenses colonnes. L’intimité, nous la retrouvons dans son bar, chaleureux et convivial, et au Café am Hof. Là, nous dégustons dans le Lounge où tables et chaises vous invitent à paresser, un gâteau avec sa crème fouettée (Schlagsahne). ... "
" ... Changement d’heure chaque soir (ou presque) avec un décalage Europe / NYC de 5 heures à l’arrivée ... "
" ... Le soir venu, c’est entre cheminée, fauteuils clubs, gravures et boiseries, que les amateurs se régalent des cocktails du chef de bar Thomas Huhn qui ont fait la réputation du lieu. Au pays de Davidoff, ce dernier s’est même fait une spécialité : l’accord cocktail/cigare. La cave à cigares offre plus de 150 références incontournables en provenance de Cuba et de la République Dominicaine que le chef se fait fort d’associer à différents spiritueux tout au long de leur dégustation. ... "
" ... Le soir, le menu en 3 ou 4 plats est une belle introduction à la cuisine de Thomas Neeser, le tout sublimé par un accord mets et vins. Pour cette carte de l’été 2018, le menu commence par un pâté en croute de canard et son foie gras suivi d’un filet de daurade ou d’un quasi de veau suisse façon paillard. Pour le final, c’est un délice de saison : compotée d’abricots et crème légère aux pignons de pain, coulis de fraises et glace lavande-huile d’olive. Un dessert original et savoureux pour terminer le repas en légèreté. Le service est raffiné et prévenant, la promesse d’une soirée parfaite. ... "