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" ... Cette année au Grand Véfour, Le Chef Guy Martin propose une bûche fraîche et raffinée rappelant les colonnes de Buren, voisines de son célèbre restaurant du Palais Royal. Baptisée L’Exotique, cette bûche est composée d’une mousse de litchi rehaussée de poivre du Timut et d’une fine gelée de pamplemousse rose sur un biscuit aux zestes de pamplemousse. Les tubes de ganache de chocolat blanc au pamplemousse forment les fameuses colonnes. ... "
" ... En faisant la différence depuis plus de 50 ans, c’est-à-dire en rappelant que si on veut une chemise c’est chez Figaret qu’il faut aller, car nous travaillons énormément pour la rendre toujours aussi belle avec des coupes et des matières d’une qualité irréprochable. On a également modernisé des modèles qui se portent en dehors du pantalon (chemise Gaston qui a 3 cm de moins) car cela correspond à une vraie tendance. On a lancé des nouveaux cols, plus modernes, tous prévus pour être portés sans cravate mais aussi les coupes. Enfin on a une offre beaucoup plus développée et « casual ». ... "