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" ... La gastronomie est l’une des cartes maitresses du Rosengarten. Le restaurant gastronomique est chapeauté par Simon Taxacher qui détient aussi la casquette de maître de maison, ce qui est régulièrement le cas dans les établissements qui figurent au catalogue Relais & Châteaux. Il y sert une cuisine française de type méditerranéenne qui a été multi récompensée au fil des ans par « les grandes tables du monde », « Gault&Millau » et j’en passe ! ... "