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" ... Troisième table de notre sélection, celle du Christopher, autre hôtel cinq étoiles situé à la pointe est de l’île, baptisée Rivyera. Qu’y trouve- t-on d’original ? Tout, car le chef « maestro », Arnaud Faye, doublement étoilé, a choisi d’importer la Riviera dans l’île caribéenne. Au menu, des spécialités provençales telles que les petits farcis niçois, la ratatouille ou cette belle entrée de légumes du soleil confits, escortant un œuf mousseux et des gros copeaux de parmesan. En plat de résistance, pour rester du côté de la Côte d’Azur, comment résister aux pâtes aux gambas, savamment décortiquées afin que pas un millimètre de chair ne vous échappe ? Si l’on veut se montrer raisonnable, on peut aussi se contenter de la salade César, classiquement mais parfaitement exécutée. Et dans ce cas, pourquoi ne pas finir sur un dessert régressif, voire enfantin, comme le cookie XXL et sa glace au toffee ? Enfant un jour, gourmand toujours… ... "