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" ... Avec 10 000 pieds par hectare, le Ducru-Beaucaillou fait d’année en année autour de 100 000 bouteilles, avec environ 120 à 140 000 bouteilles par an pour La Croix Ducru Beaucaillou et environ 140 à 150 000 bouteilles pour Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou. Le Ducru-Beaucaillou bénéficie d’un élevage en barriques neuves de chêne français certifié. Comme le dit Bruno-Eugène, “il s’agit de retrouver la pureté originelle du raisin dans le vin”. Le soutirage, où la lie est séparée du vin, se fait 4 à 5 fois au long des 18 mois d’élevage, ce qui fait partie des 50 interventions que va subir le vin entre la vigne et la mise en bouteille. ... "
" ... L’achat d’un hectare de vigne de grande qualité apporte un retour sur investissement à très long terme. Cette stratégie n’était pas compatible à l’époque avec les rendements exigés à court terme par les marchés boursiers. ... "
" ... « Un hectare de chanvre absorbe autant de dioxyde de carbone qu’un hectare de forêt et peut apporter jusqu’à 2 500 € de rendements aux paysans, contre 300 € pour un hectare de blé », développait-il dans une tribune au Journal du Dimanche début décembre. ... "