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" ... C’est maintenant au tour du fromage de pointer le bout de son nez avec un bel assortiment de produits tout droit venus de producteurs locaux. Pour finir, on se régale avec le pré-dessert d’inspiration exotique à base de mangue rôtie et de poivre de Jamaïque avant d’attaquer les choses sérieuses avec le baba aux fruits rouges. L’équilibre entre le rhum et les fruits est parfait, on finit sur une note délicieuse et sur la sensation d’avoir découvert une cuisine qui vaut le détour. Bien que n’étant pas encore étoilé, on ne sera pas surpris l’année prochaine de le voir rejoindre le précieux guide rouge. ... "
" ... Si la consommation de fromage a chuté dans les restaurants et les bars, du fait de leurs fermetures, pour le reste ce n’est pas le cas… Selon les chiffres récemment publiés par FranceAgriMer-Kantar, chaque type de fromage a profité de l’augmentation des ventes en période de fermeture. ... "