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" ... Autre jolie maison, le Sand Bar, restaurant du fabuleux Eden Rock, le palace cher à la mémoire de Greta Garbo et Humphrey Bogart, rénové depuis le passage foudroyant de la tempête Irma, dirigé par le sympathique Fabrice Moizan. La grande terrasse fait aussi face à la mer, et la dominante de rouge et beige dans la déco est fidèle à l’écarlate historique du lieu. Dans l’assiette, l’Eden Rock joue la carte des produits locaux avec son tartare de mahi-mahi, petit nom de la dorade coryphène, charnue, voluptueuse même, ou son ceviche de poisson pêché du jour, rafraîchi à l’ananas et aux agrumes, parfumé à la coriandre fraîche cueillie dans le potager de l’hôtel. Mais le plat signature de l’endroit demeure les sushis de saumon frit au riz croustillant mis au point par le fameux chef français Jean-Georges Vongerichten, alias Jean Georges, véritable star outre-Atlantique où son prénom est associé à nombre d’établissements. C’est lui qui signe les cartes de l’Eden Rock où il tient à séjourner plusieurs fois par an afin de maintenir le lien avec les équipes et tester ses nouvelles créations. À noter que l’établissement, qui vit principalement de la clientèle américaine, a deux burgers à la carte, un classique à la viande et un, plus exotique, au mahi-mahi. Signalons aussi une carte des vins impressionnante avec un jéroboam de rosé de Provence à plus de 1 000 euros ! La démesure de Saint-Barth n’est pas qu’une légende… ... "
" ... Le fabuleux disque de La Tempête Hypnos…quel choc ! Cet ensemble et son chef, pour lequel j’ai une tendresse toute particulière ne cessent de me surprendre et de m’envouter. ... "
" ... Le plus fabuleux, c’est que certains fournisseurs deviennent clients : lorsqu’un des entrepreneurs offrant ses services sur ces plateformes crée son entreprise, il a bien souvent recours à la même plateforme qui l’a soutenu pour trouver des étudiants ou entrepreneurs prêts à l’aider pendant une mission ou deux. ... "