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" ... Volontiers ! Nous déménageons en effet le centre de formation d’Argenteuil à Meudon. Toutefois, j’ai imaginé un lieu bien plus grand, avant-gardiste, à la pointe de la technologie et tant que possible respectueux de l’environnement. Le bâtiment, résolument contemporain, est l’oeuvre du cabinet d’architectes Arte Charpentier. Il couvrira 5000 m2 et accueillera environ 400 étudiants. Il comprendra un” knowledge” center, les laboratoires de cuisine ultra modernes, une salle d’analyse sensorielle destinée à la mémorisation des odeurs et des goûts, un espace de “coworking”, un bar ainsi que deux restaurants ouverts au public. J’ai nommé Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, nouvellement étoilé au Guide Michelin, Chef exécutif de l’Ecole Ducasse, et demandé à Romain Meder, Chef exécutif du trois étoiles « Alain Ducasse au Plaza Athénée », d’être le parrain du Bachelor des Arts Culinaires pour cette première promotion. ... "