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" ... Arrivés chez Galimard, nous découvrons le musée et les techniques d’extraction de parfum ancestrales, puis c’est un atelier de création de parfum qui nous attend. Assis derrière un bureau, des dizaines de petites fioles de parfums sont à notre disposition. Le but étant de créer son propre parfum, un ‘nez’ est présent pour nous guider. D’abord la base, puis le corps et la tête du précieux liquide. Entre atelier de chimiste et colonie de vacances, nous passons un moment très agréable et repartons chacun avec notre petite fiole numérotée et référencée dans les archives. ... "
" ... Ici nous découvrons une cuisine ensoleillée qui nous avait déjà séduit aux Fable de la Fontaine et qui n’a rien perdu de sa saveur et de sa délicatesse, avec cette touche méditerranéenne que nous aimons tant. ... "
" ... Nous découvrons avec un grand plaisir non dissimulé, un chef mauricien, qui officie aux cuisines depuis 13 ans. Il va nous régaler avec passion et authenticité car il aime son métier et le prouve dans ses créations. Sa cuisine contemporaine, conserve une touche d’exotisme et parfois mauricienne qui n’est pas faite pour déplaire. Sa terrine de sanglier et foie gras, pistache, parsemée de quatre épices ; son pigeonneau de Bresse en viennoise ; sa crème brûlée de foie gras ; son royal aux truffes ; sa St Jacques et son gratin de cœur de palmier, son homard et sa purée de choux-fleurs et caviar d’aquitaine sont un régal non seulement pour les yeux mais également pour les papilles. ... "