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" ... Dans ce décor magistral et flamboyant qui pourrait servir à un tournage, Richard Prouteau(Chef 1 étoile au Richelieu à l’Ile de Ré, ayant travaillé au Jules Verne, Ciberta, Auberge des Templiers…) donne toute la mesure de son talent. Les tables éloignées les unes des autres, encapuchonnées de blanc, sont encadrées d’imposantes chaises en velours noir et rouge rehaussées de laque noire et dorée et jouent les stars. Les baies vitrées sont habillées de rideaux Empire. Saisis par cette mise en scène, nous nous attablons pour déguster avec plaisir les créations du chef. Ici, c’est la valse des plaisirs gustatifs qui nous attend ! Après un amuse-bouche à l’artichaut et aux copeaux de truffe, nous nous laissons tenter par des « escargots de Mouliherne, tarte sablée aux herbes potagères et lard fumé ». Original, l’escargot se retrouve dans la tarte sablée, donnant ce goût inédit, persillé sans être trop aillé, avec une pointe légèrement sucrée, le tout relevé d’un œuf bio. « Les noix de coquilles Saint-Jacques rôties au « sang de betterave » céleris et boudin noir séché » sont succulentes et goûteuses. Le bœuf « Rouge des Prés » au foie gras, légumes de saisons » tendre et moelleux dans la bouche et pour finir en apothéose, nous nous laissons tenter par un soufflé Cointreau et un vacherin revisité. Un vrai tableau pour les yeux et un régal pour nos papilles ! ... "
" ... Dans la salle au décor sobre et raffiné, quelques tables nappées de blanc accompagnées de chaises cossues en velours jaune d’or, s’éparpillent près de l’immense baie vitrée, qui aux beaux jours, s’ouvre sur la terrasse. Quelques lustres élégants projettent un éclat tamisé. Non loin, se cache également derrière un grand panneau, La Table du Chef. ... "
" ... Dans un décor aussi fantastique, il vous sera difficile d’échapper à l’une des activités les prisées du lieu : l’escalade des falaises. A moins d’être sujet au vertige, que vous soyez grimpeur débutant ou confirmé, vous serez naturellement invité à pratiquer les différentes voies qui ont été ouvertes et sécurisées. Encadré par des moniteurs, vous aurez l’occasion de voir sous un angle inédit les reliefs environnants. Pour terminer, une tyrolienne vous transportera d’une falaise à une autre… Sensations garanties ! ... "
" ... Dans un décor chic et moderne ou bien sur la terrasse pendant la saison estivale, la carte de la brasserie décline le meilleur des produits de la mer à l’instar du tartare de maigre à la grenade, salade de radis noir au wasabi ou bien avec le filet de loup, garniture Crécy, infusion iodée au safran. N’oubliez pas pour commencer le repas de vous laisser tenter par le plat signature du chef : le milk-shake de bouille-abaisse. L’emblématique spécialité culinaire de Marseille réinterprétée par le chef donne un résultat détonnant : original et savoureux, le pari est rempli ! ... "
" ... Dans un décor composé de formes géométriques couleurs saphir, brun chocolat et chrome fondu, la sophistication imprègne l’atmosphère. Pas question pour autant de se sentir engoncé : le personnel et maître d’hôtel donnent le ton, et c’est celui de la coolitude ! On brise la glace à coup de plaisanteries et de sourires spontanés. La difficulté sera de trouver ce qu’on veut vraiment déguster entre ces champignons-homards aux fines herbes, ces scones salés dorés ou aux fruits confits, et ces pâtisseries Ladurée dont on connaît si bien la perfection. Vous savez, ces fameux macarons Ispahan ou ces Saint-Honoré Vanille… ... "
" ... Tout comme un décor théâtral, l’environnement de votre arrière-plan ou fond d’écran doit être réfléchi. Par ailleurs, le positionnement de la caméra ne doit rien laisser au hasard : elle peut être mise légèrement au-dessus des yeux, en contre-plongée (afin de ne pas présenter ses narines, qui, même si elles sont de tailles acceptables, peuvent venir perturber inconsciemment le participant), avec un éclairage doux derrière l’écran, si possible sur son meilleur profil. Tom Ford comme tous les experts, conseillent de se poudrer pour ne pas briller autrement que par son éloquence – s’essuyer avec des feuilles de riz fonctionnent tout aussi bien. ... "