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" ... Inspirée par la découverte du doriyaki japonais, crêpes épaisses fourrées de pâte de haricots rouges, Thierry Marx a l’idée du Marxito, une galette levée de sarrasin, fourrée de divers ingrédients salés et sucrés. Résultat, des recette à 80 % végétales, largement métissées de saveurs japonaises : tofu, yuzu et autres miso côtoient ici le guacamole, les oignons confits et le cheddar. Côté déco, le chef s’est adjoint les services du designer Ora Ito, qui signe un design alliant avec simplicité, le beau et le fonctionnel. Le postulat : on peut manger vite et manger sain. A découvrir au rond-point des Champs-Elysées, pour les Parisiens et les visiteurs de passage. ... "