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" ... Après la distillation, la téquila de Cincoro est vieillie dans des tonneaux ayant anciennement servi pour du whisky américain, pour une durée qu’elle affirme être plus longue que celle des autres marques. Tandis que l’añejo de Casamigos, par exemple, est embouteillé après 14 mois, juste au-dessus du minimum réglementaire, l’añejo de Cincoro est affiné pendant 10 à 14 mois de plus. Son extra añejo est une combinaison de téquilas vieillies de 40 à 44 mois (si l’on fait le calcul, ce dîner à Pasquale Jones a eu lieu il y a seulement 38 mois. L’extra añejo actuel de Cincoro a donc été produit à partir des réserves privées de la distillerie, qui ont été sélectionnées à la main par le maître distilleur de la marque. À l’avenir, l’extra añejo sera élaboré à partir de l’inventaire de téquilas vieillies de Cincoro). ... "