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" ... Je devrais dire les derniers ! Car il y a non seulement mon restaurant à ouvrir en juin, au château de Versailles, mais aussi mes deux prochains restaurants à Tokyo : le premier est une commande, un bistrot français au coeur d’un site historique, basé sur le concept du Benoît Paris. Le second ouvrira également fin juin, le long de la rivière. Nous serons ici dans de la très haute gastronomie. J’y ai un chef là-bas depuis plusieurs mois, un jeune chef qui travaille avec moi depuis quinze ans, qui m’a suivi à Monaco, à Londres, à Dubaï, et qui étudie ce que nous avons à notre disposition. La question est toujours de savoir ce que je vais faire là où je me trouve. Il faut également veiller à ne pas faire ce que fait le voisin. Tokyo est une ville de tradition culinaire exigeante et sophistiquée. Cette ouverture est donc un des paris les plus audacieux de ma carrière. Á moi de faire en sorte que l’excellence française réussisse à détourner une destination de haute gastronomie locale, et de légitimer l’esprit français, en harmonie avec le lieu… Cette harmonie du contenant et du contenu, les Japonais en sont fous ! Le propriétaire de ce restaurant est un grand designer et amateur d’art. Il y aura un Chagall accroché au mur qui vaut à lui seul le coût du restaurant. ... "
" ... « J’ai commencé à acheter des actions il y a neuf mois, et la leçon est que je ne devrais pas choisir des actions. » Blomfield a ajouté que Monzo lancera un produit de placement qui permettra aux clients d’investir dans un fonds indiciel beaucoup plus simple qu’ils n’aient pas à y penser. ... "