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" ... Depuis plus de trois ans, tous les cépages de raisin sont en HVE niveau 3 ou en BIO. La pêche de vigne est en production raisonnée. La pomme Cox’s est classée en écoresponsable. La poire Williams est produite en zéro résidu de pesticide selon la méthode utilisée dans l’alimentation infantile. ... "
" ... Deux cépages aux arômes prononcés s’allient dans ce vin de terroir provençal : le Rolle et le Sémillon. Ces fins cépages sont vendangés à la main puis vinifiés en mono-cépage dans le pur respect du terroir. Les arômes sont préservés et sublimés par la macération à basse température et par l’élevage de 24 semaines sur lies fines en demi-muid. Ce soin donne vie à une robe jaune, qui rappelle la Provence et à un nez complexe, balançant du coing au miel puis évoluant sur l’orange confite, l’ananas mûr puis le curry. La bouche, ample et généreuse, laisse découvrir fruits jaunes, vanille, amandes et noisettes fraîches pour finir sur une touche d’arômes fleuris de genêt et de tilleul. A déguster avec un foie gras mi-cuit, des tagliatelles au truddes ou des fonds d’artichauts au foie gras. ... "