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" ... Cette bûche “Racine” se présente à la dégustation avec une croquante coque en chocolat, un entremet à la ganache vanille infusée à la feuille de pommier grillée, d’un crémeux au lait cru et chocolat de Madagascar fumé au bois de pommier, d’un caramel onctueux aux notes de pomme, le tout sur un biscuit croustillant au cacao. ... "