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" ... En retrait de la mer, sur une série de coteaux, en altitude, les coteaux varois offrent des rosés souvent à forte personnalité. Pour s’en rendre compte, il faut suivre le jeune homme car la rencontre vaut le détour : un fruit généreux, nuancé (groseille, mandarine, notes florales), du corps, de l’amplitude, de la structure et surtout beaucoup de plaisir et de caractère. Rosé de gastronomie qui fera mouche sur des poissons grillés (rouget, saumon…) et autre bouillabaisse. ... "