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" ... Le secteur de la livraison de repas avait déjà été consolidé l’an dernier aux États-Unis après le rachat de Caviar par Doordash. Cette activité génère souvent de faibles marges pour des sociétés comme Uber Eats et Grubhub, qui gagnent de l’argent en facturant des frais de service aux clients et en prenant une commission sur les revenus des restaurants. Ce modèle commercial a d’ailleurs été critiqué par les autorités de réglementation et les propriétaires de restaurants au cours de la pandémie : le mois dernier, la ville de San Francisco a émis une ordonnance d’urgence plafonnant à 15 % la commission prise aux restaurants par les entreprises de livraison de nourriture. L’État de Californie a également poursuivi Uber pour violation de la loi fédérale, avançant que ses chauffeurs étaient des travailleurs indépendants et non des salariés. ... "