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" ... Le chef à demeure pour ses hôtes, concocte en fonction de vos envies, un tartare de thon rouge, orange, avocat et caviar d’aquitaine, pourquoi pas une côte de bœuf bazadaise, cuite aux sarments de vigne, avec légumes de jardin et pommes de terre nouvelles et si votre palais réclame une gourmandise, une pêche melba ponctuera ce dîner en douceur. ... "