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" ... Italien d’origine, le chef Roland Theimer a grandi dans les vignobles italiens, découvrant très tôt le bien manger et le respect des produits. C’est la cuisine qu’il développe à La Frasca, un bistrot sincère au service soigné, qui vient d’ouvrir dans le 6e arrondissement de Paris. Les promeneurs du Jardin du Luxembourg y cottoient les sénateurs, les habitants du quartier et les comédiens du Théâtre de l’Odéon le temps d’un repas. La salle est intimiste, avec une quarantaine de couverts, et conviviale. On s’accoude au bar pour savourer un vin nature et partager une planche gourmande. On s’y régale d’une côte de bœuf de Normandie, d’un pavé d’échine de cochon fermier ou d’un filet de rouget Barbet du Finistère. Le chef a choisi de proposer tous les plats de la carte en petites portions, pour un dîné chamaré, façon tapas. Un clin d’oeil à l’Espagne, et une proposition alléchante ! ... "
" ... Le petit chef persuadé de détenir la vérité a de la difficulté à manier l’humour et le second degré. L’auto dérision est l’apanage des personnes qui ont un certain recul sur elles-mêmes et le petit chef en est dépourvu, car il prend tout au pied de la lettre. Sa susceptibilité légendaire voire sa maladie de la persécution, trahit chez lui un manque d’estime de soi. Ainsi la moindre allusion est vécue comme une impertinence. Le chef maniera l’humour avec diplomatie et jamais au détriment des autres. ... "
" ... Officiellement Marfa, Texas, c’est le chef lieu du comté de Presidio. Une petite ville texane de 2000 habitants, fondée au début des années 1880 pour servir de station de ravitaillement en eau à la nouvelle ligne de chemin de fer Pacific Sud reliant Houston à Los Angeles via El Paso et Phoenix. Quatre lignes sur Wikipédia. Pas une de plus. ... "
" ... Pour le 31 et tous les autres jours, un chef pourra assister la famille dans la préparation d’un dîner de fêtes, avant de laisser ses hôtes tourner en douceur la page de cette année. ... "
" ... Repas Gastronomique Préparé par un chef Étoilé avec accord mets et vins (minimum 15 personnes), À partir de 115 euros par personne ... "