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" ... L’investissement dans des caveaux de vente de vins a été massif tant au niveau des domaines vitivinicole qu’au niveau des destinations oenotouristiques comme en témoigne la cité du vin à Bordeaux. L’offre de produits et de services, et plus spécifiquement la dégustation physique, relèvent néanmoins de certaines contraintes juridiques. En principe, il est illégal de faire payer la dégustation, sans licence de vente de boissons alcoolisées sur place. Mais, la législation française est à l’image de son orthographe, pleine d’exceptions. En interprétant a contrario l’article 502 du code général des impôts, si la dégustation payante se déroule dans les locaux de l’exploitation, et que seuls les vins de cette exploitation sont proposés, alors, la licence de vente de boissons alcoolisées sur place n’est pas nécessaire. La consommation payante sur place est alors possible. Autre possibilité : une prestation de visite payante, avec une dégustation offerte. Il semblerait que seule la vente d’alcool sur place à titre principal serait concernée par la nécessité d’une licence. Une prestation de visite de cave, incluant une dégustation offerte, se limitant à 1 ou 2 verres, ne semblerait pas tomber sous le coup de l’interdiction, puisque l’alcool ne serait pas l’objet principal de la vente. En cas de litige, il conviendra de montrer que le client vient chercher autre chose qu’une simple dégustation comme par exemple, découvrir un produit, un univers, un savoir-faire et une culture, c’est à dire une expérience oenotouristique immersive et unique. ... "