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" ... Elle est devenue, depuis 2017, l’enseigne phare du groupe Bertrand Restauration, le numéro de la restauration en France avec ses brasseries emblématiques (L’Alsace, Au Pied de Cochon, le Bar André à La Rochelle, la Brasserie Lipp, Grand Café Capucines, La Lorraine, Le Procope), ses restaurants parisiens (Quai Ouest, L’Ile, Polpo, Les Deux Stations, Auteuil, Le Sud, Flora Danica, Copenhague), son salon de thé Angelina et ses réseaux de franchises (Café Leffe, Burger King, Volfoni, Bert’s). ... "
" ... Institution parisienne depuis 1923, reprise depuis quelques années par le groupe Butard porté par Jean-Marie Paul et ses trois fils (Dominique, Alexandre et Maxime), celui-ci a su conserver et remettre au goût du jour ces brasseries anciennes qui sont recherchées (ils en possèdent 3) et cultiver cet esprit canaille et gourmand cher à nos cœurs. ... "