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" ... Petit-fils et fils de la plus ancienne boucherie du Marais, Yoni Saada a toujours connu le monde de la cuisine. Après avoir fait à 19 ans ses études de cuisine et boulangerie à l’Ecole parisienne Grégoire Ferrandi. Il côtoie en brigade quelques grands de ce monde, des cuisines de Yannick Alléno (Hôtel Meurice) en passant par William Ledueil (Bouquinistes) à Frédéric Anton, son mentor, au Pré Catelan. ... "