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" ... Les becs sucrés vivent au STAY une expérience culinaire mémorable au moment de passer au dessert. Yannick Alléno a imaginé ici une bibliothèque pâtissière qui est un plaisir pour les yeux : dans une grande vitrine est exposé chaque dessert de la carte avec ses principaux ingrédients. Après avoir fait leur choix, les convives peuvent observer le chef pâtissier qui, tel un laborantin, dresse ses desserts, une expérience ludique et conviviale qui marque le coup ! Pour continuer avec toujours plus de gourmandise, vient le mètre pâtissier, un ruban sculpté inspiré d’un mètre de couturier, qui est un superbe présentoir où trônent de délicieuses bouchées pour accompagner le café. ... "