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" ... Commençons avec le restaurant « Signature », auréolé d’une étoile Michelin, qui propose une cuisine gastronomique française. Un délice pour les papilles mais également pour les yeux tellement le style est superbe : on se délecte de recettes revisitées et actuelles dans ce décor aux airs d’Orient, sans oublier la superbe vue sur la ville en toile de fond pour sublimer davantage l’expérience. On poursuit avec « Sense », le restaurant étoilé de cuisine cantonaise. On y sert une cuisine authentique mais également un menu dim sum le week-end qui remporte un franc succès. Quand au « Tapas Molecular Bar », c’est une halte gourmande pour les amateurs de dîners atypiques ! Attablé au comptoir de 8 places seulement, on déguste une cuisine fusion entre saveurs japonaises et occidentales pour une expérience inventive et interactive, récompensée également par un macaron. C’est l’imaginaire tout comme les papilles qui sont stimulés, le gage d’un dîner haut en couleur ! ... "
" ... Pas étonnant que ce chef ait été auréolé d’une étoile au Guide Michelin en 2019 ! Il pourrait d’ailleurs vite flirter avec la seconde ! Sa femme Karina Laval, cheffe pâtissière, donne également sa propre touche et sublime les merveilles du jardin. Un immense potager leur permet de fournir plus de 80% des fruits et légumes sans pesticide et de régaler les hôtes d’un soir. Mention spéciale pour le personnel qui comporte plus de 10 mauriciens, tous avec le sourire, le sens de l’hospitalité et une gentillesse que nous connaissons dans les hôtels mauriciens 5 étoiles à l’Ile Maurice. Un vrai plaisir ! Merci également à David, le maître d’hôtel, qui a su anticiper nos désirs avec professionnalisme et sourire. ... "
" ... Pour passer un moment exceptionnel, avec un dîner de prestige auréolé de 2 étoiles et dormir une nuit dans une des suites (20 au total), toutes à des noms de personnalités d’époque comme l’Impératrice Eugénie, Comtesse Olympe, Impératrice Elisabeth… ... "